COOKIES

Cookies Amandes et Pépites de Chocolat

Je tente enfin de refaire des cookies qui restaient jusque là un échec cuisant ,vu que chaque tentative se soldait par une préparation trop liquide qui formait une plaque de pâte sans aucun goût si ce n'est celui du brûlé ...

Condamnée à admirer des "Hello" de Lu presque trop parfaits pour être vrais ( croûte croustillante à souhait et pépites de chocolat moelleuses et fondantes sur la langue ) je décidais de combattre mon triste destin et de prouver à cette fichue Grande Distribution que mes cookies pouvaient être aussi bon que les siens ! C'est donc toque sur la tête et spatule à la main que moi , brave soldat , je m'en allait aux fourneaux prouver ma bravoure et sauver ma fierté .

A la fin de cette épopée culinaire je peux enfin brandir le drapeau de la Victoire et déguster mes valeureux cookies ! C'est donc en bon soldat , fier de son succès , que je vous lègue ma recette triomphale .

 Pour une douzaine de cookies :   125 g. de beurre / 120 g. de vergeoise ( blonde ou brune selon votre préférence ) / 1 oeuf / 250 g. de farine / un demi sachet de levure chimique / 120 g. d'amandes entières concassées / 25 g. de chocolat noir grossièrement haché / une pincée de sel

 Préparation : 20 minutes  /  Cuisson : 15-20 minutes

 1 / Dans un saladier travaillez le beurre préalablement ramolli , avec une spatule. Y incorporer la vergeoise et le sel . Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau , ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées ensemble. Mélangez puis incorporez les amandes concassées et les pépites de chocolat .

 2 / A l'aide d'une cuillère à glace , confectionnez des boules de pâte . Disposez-les sur une plaque de four beurrée et farinée si vous ne disposez pas déjà d'un tapis de cuisson en silicone ( beaucoup plus écologique que les feuilles de papier cuisson utilisées à tout-va ) .

 3 / Espacez-les légèrement ( 4 à 5 centimètres suffisent ) . N'oubliez pas de les applatir avec la paume de votre main pour que vos cookies ne se transforment pas en petites galettes sous l'action de la levure !

 4 / Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ( le bon moment c'est quand la croûte se colore d'un joli brun doré ) et laissez-les refroidir sur une grille dès leur sortie .

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